昇仙峡さわらび(代表村松資夫)は麺打ち体験及び日本遺産昇仙峡の川魚、県産野菜を使った炭火焼料理と大豆、米麹麦麹、塩とナチュラルミネラルウォーター森と水晶の雫だけを使い３年寝かせた自家製味噌の「ほうとう」、自家製もろみと宗田鰹、日高昆布の割と返しの麺つゆが自慢の、蕎麦、甲州おざら、そして伝家のほうとうはプロが選ぶ観光食事施設全国１００選に２０００年より連続入選であり、山梨県下で唯２店のみの栄誉です。
また山梨県認定グリ推第２１号はコロナ対策が万全であることの認定書です。